Scorțișoara nu este doar scorțișoară: fapte interesante despre efectele și tipurile sale
Efectele scorțișoarei asupra sănătății tale pot varia foarte mult. Soiul de scorțișoară joacă un rol decisiv în efectul condimentului aromatic.
Scorțișoară: efectul condimentului
Scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute. Scorțișoara a făcut parte din medicina antică chineză cu mii de ani în urmă. În secolul al XIV-lea, condimentul a ajuns în Europa, iar grecii și romanii curativi nu numai că au folosit scorțișoară ca mirodenii în bucătărie, ci și pentru a atenua diverse boli.
- În acea perioadă, exista un tip de scorțișoară cultivată în principal în Sri Lanka, scorțișoara Ceylon . Pe măsură ce condimentul a devenit mai popular și cererea a continuat să crească, s-a adăugat scorțișoara Cassia .
- Scorțișoara Cassia provine de la scorțișoara Cassia, care se numește arborele de scorțișoară chineză. Scorțișoara de casă este încă cultivată în principal în China. Scorțișoara Cassia este extrasă din scoarța copacului la fel ca scorțișoara Ceylon
- Arborele de scorțișoară Ceylon și casia de scorțișoară aparțin familiei de lauri. Cu toate acestea, arborele de scorțișoară Ceylon și scorțișoara de scorțișoară sunt complet diferite.
- Mai exact, aceasta înseamnă că scorțișoara Cassia nu este scorțișoară reală, ci un condiment propriu. Aceasta este exact ceea ce dă naștere la diferențele decisive care sunt decisive pentru sănătate.
Distincții grave între tipurile de scorțișoară
Atât scorțișoara Cassia, cât și scorțișoara Ceylon sunt obținute din scoarța speciilor de plante respective. Substanța vegetală secundară cumarina se găsește în ambele tipuri de scorțișoară. Diferența dintre specie este concentrația acestei substanțe.
- Deși există doar cantități marginale de cumarină în scorțișoara Ceylon, cantitățile din scorțișoara Cassia sunt de obicei foarte mari.
- Există în medie trei grame de cumarină într-un kilogram de scorțișoară Cassia. Cu toate acestea, în niciun caz nu este neobișnuit ca proporția de cumarină să fie de aproximativ 9 grame pe kilogram.
- Scorțișoara Ceylon, pe de altă parte, conține aproape deloc și, în funcție de calitate, un maxim de 0, 8 grame de cumarină pe kilogram.
- În funcție de cât de mult consumi cummarin, savurarea poate provoca dureri de cap severe și disconfort .
- Injectați cantități mari de cumarină în corpul dvs. la intervale regulate, inclusiv risc de probleme renale, inflamații ale ficatului și, în cel mai rău caz, leziuni hepatice severe . Coumarinul este, de asemenea, suspectat că este cancerigen .
- Din acest motiv, atât Institutul Federal de Evaluare a Riscului, cât și centrele de consiliere pentru consumatori avertizează împotriva consumării prea multă scorțișoară de casie.
- Notă : Adesea puteți spune ce scorțișoară a fost utilizată în produs din lista ingredientelor. Dacă există doar scorțișoară, este de obicei scorțișoara de casia. Producătorii de alimente care folosesc scorțișoara Ceylon puțin mai scumpă vor anunța lista ingredientelor în consecință.
Scorțișoara de Ceylon - așa este sănătos
Scorțișoara de Ceylon conține minerale esențiale precum fier, magneziu și calciu, potasiu și mangan. Veți găsi, de asemenea, numeroase uleiuri esențiale, antioxidanți și fitochimice.
- Printre altele, scorțișoara Ceylon este bogată în eugenol, care are efecte antiinflamatorii și analgezice.
- Scorțișoara de Ceylon se mai spune că reglează nivelul de grăsime din sânge și scade nivelul glicemiei. Dacă aveți diabet, totuși, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma scorțișoară.
- Scorțișoara Ceylon este antibiotic și poate fi de ajutor în combaterea infecțiilor bacteriene. De asemenea, întărește sistemul imunitar și se spune că promovează o digestie sănătoasă.
- Efectul exact al scorțișoarei Ceylon asupra bolilor este încă investigat.
- Dacă aveți afecțiuni preexistente și luați medicamente, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră. Suplimentele de scorțișoară pot duce în special la reacții adverse în combinație cu alte medicamente.
- Dacă coagularea sângelui este afectată și se administrează diluanți, cum ar fi aspirina, scorțișoara nu este în general recomandată.