Consumul de sare: Această cantitate de sare este nesănătoasă pentru noi
Ani de zile am fost avertizați despre consumul excesiv de sare. Dar care este doza potrivită pentru zi și este sarea la fel ca sarea? În acest articol am pus la dispoziție pentru dvs. ceea ce ar trebui să acordați atenție atunci când vine vorba de condimentarea numărul unu.
Sare: sănătoasă sau nesănătoasă?
Știm de ani buni că prea multă sare nu este sănătoasă pe termen lung. Dar acum cercetătorii canadieni au descoperit că prea puțină sare poate afecta sănătatea.
- Sarea este condimentul numărul unu în prepararea alimentelor. Ca mineral, primește funcții vitale în organism, cum ar fi digestia sau reglarea apei.
- Femeile consumă în medie 8, 4 grame de sare pe zi, bărbații chiar 10 grame. Acest lucru spune un studiu care a fost comandat și publicat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii la Institutul Robert Koch.
- Cu toate acestea, Societatea Germană pentru Nutriție și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează asupra consumului de sare de peste 5 și 6 grame pe zi.
- Un studiu canadian dovedește acum contrariul. Cercetătorul Dr. Andrew Mente și echipa sa de la Institutul de cercetare a sănătății populației din Hamilton, Canada, au efectuat un studiu comparativ asupra a aproape 96.000 de persoane din 18 țări de peste opt ani.
- Studiul a descoperit că consumul de sare în medie de 14 grame pe zi nu a făcut decât să crească semnificativ riscul de hipertensiune arterială și accident vascular cerebral.
- O astfel de cantitate de sare este cel mai probabil folosită în China. Acolo, oamenii gătesc numeroase feluri de mâncare cu sosul de soia extrem de sărat.
- Prea puțină sare este, de asemenea, nesănătoasă. Acest lucru reiese și din studiul canadian. În țările în care mănânc foarte puțină sare, riscul bolilor cardiovasculare a crescut.
- Așadar, dacă rămâneți cu cantitatea medie de sare germană, mâncați o dietă sănătoasă și nu trebuie să vă limitați consumul de sare. Cu condiția să nu existe boli în care ar trebui să consumi mai puțină sare.
- Pentru ca mâncărurile voastre să nu aibă gust bland în acest caz, puteți recurge la alternative la sare.
Sare de mare sau sare Himalaya: există diferențe?
Există multe tipuri diferite de sare. Fiecare are propriul aspect și gust.
- Evaporarea apei de mare în bazinele superficiale creează sare albă de mare, ceea ce reprezintă 20 la sută din consumul global de sare. La fel ca „sarea normală”, este format din clorură de sodiu. În comerț este oferită în mare parte sub formă de sare cu granule grosiere.
- Sarea Himalya este extrasă aproape exclusiv în Pakistan. Reprezintă aproximativ 10 la sută din consumul global de sare. Sarea din Himalaya își capătă culoarea roz caracteristică din impuritățile cu oxid de fier. Este format din 98% clorură de sodiu și are același efect ca sarea convențională.
- Sarea de rocă cea mai consumată în întreaga lume cu 70% este extrasă și în Germania. Este numit după roca fosilă care a provenit din apa mării, așa-numitul halit. Ca toate celelalte săruri, acesta constă, de asemenea, din clorură de sodiu.
- Sarea de lavă neagră își capătă culoarea și mirosul caracteristic din roca vulcanică care conține sulf, cea mai fină, care o contamină. Pe lângă contaminare, constă în principal din clorură de sodiu și este un produs relativ scump.
