Faceți kefir singur: cele mai bune sfaturi și trucuri
Puteți face cu ușurință singur chefir sănătos. Cel mai important lucru este manipularea corectă și igienică a ciupercii, astfel încât producția să aibă succes.
Faceți kefir singur - este atât de ușor
Pentru a face jumătate de litru de kefir, aveți nevoie de 500 ml lapte UHT la temperatura camerei și o ciupercă de kefir. De asemenea, aveți nevoie de un pahar curat, închizător, o lingură de plastic și o strecurătoare din plastic.
- Clătiți bine ciuperca sub apă curgătoare și turnați-o cu grijă în paharul curat cu lingura de plastic.
- Completați laptele. Raportul dintre tuberculii cu kefir și lapte nu trebuie să depășească 1: 5.
- Sigilați borcanul. Cu toate acestea, acesta nu trebuie închis bine, astfel încât dioxidul de carbon produs în timpul fermentației să poată scăpa. Folosiți un capac cu șurub și porniți-l doar ușor. În mod alternativ, puneți o peliculă cu un cauciuc în jurul geamului.
- Sfat: în loc de pahar, puteți utiliza, de asemenea, un recipient special pentru fermentație sau un bung de fermentație, care este disponibil comercial.
- Puneți borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei. După două zile, puteți separa laptele acum fermentat de ciupercă. Pentru a face acest lucru, turnați chefirul peste filtrul de plastic într-o sticlă curată.
- Păstrați chefirul finit la frigider dacă nu vă bucurați imediat.
- Clătiți bine ciuperca în sită cu apă curentă. Până să îl refolosiți, puneți-l într-un borcan sterilizat și păstrați-l în frigider. Rămâne acolo o săptămână.
Sfaturi pentru prepararea kefirului
Chiar dacă fabricarea de kefir este simplă, există câteva lucruri de luat în considerare.
- Manipularea igienică a ciupercii este importantă. Folosiți numai pahare curate și tacâmuri curate din plastic. Nu trebuie să existe reziduuri de detergent pe ustensilele utilizate. Acestea ar distruge ciuperca.
- Contactul cu metalul este fatal pentru ciupercă. Din acest motiv, nu trebuie să folosiți o lingură de metal, sita metalică sau alte obiecte metalice în timpul procesării.
- Puteți alege liber conținutul de grăsimi din lapte. Puteți prepara chefir atât cu lapte integral, cât și cu varianta cu conținut scăzut de grăsimi.
- Kefirul ar trebui să fermenteze cel puțin 16 ore. Cu un timp de fermentare mai scurt, kefirul poate avea un efect laxativ.
- Nu trebuie să lăsați kefirul să fermenteze mai mult de 48 de ore. Dacă băutura este prea lungă, poate provoca constipație.